醉豬手

材料: 雪藏豬手粒 約4至8件 花鵰酒及醉雞汁 (比例約1:1, 份量至覆蓋全部豬手) 冰糖 一粒 薑 少許 杞子 約十粒 鹽 少許

做法: 1. 豬手用薑汆水後清洗一下, 2. 用水加鹽,杞子和冰糖蓋過豬手, 3. 中細火煲40分鐘,過冰水攤凍, 4. 將花鵰酒及醉雞汁放入盒浸過豬手, 5. 豬手雪入雪櫃兩小時以上。